各国の料理紹介のページへ
ベトナムのシェフにベトナム料理を一言で言えばどの様な料理かと聞けばおそらく “アジアの新感覚料理”と答えるでしょう。米、小麦、豆類、ハーブや野菜を沢山使い、少量の油と肉類で調理したあっさりしとたベトナム料理は世界で最も健康的な料理の一つとして評判があります。
地域において文化的な違いがありますが、主食は 米や麺類です。春さめ、コショウ、バジル、コリアンダー、ミントやハーブ類などの組合わせで様々な食感や独特の香りを作り出しています。
豚肉、鶏、魚介類ベトナム料理にもよく使われます。牛肉はベトナム料理にあまり使われませんが、名物のボー（牛肉麺）で少量の薄切りの牛肉とライム、バジル、もやしを入れて香料はコショウを使用しています。また、カンボジア、タイやインドの影響を受け、ベトナムカレーにはココナツ・ミルクを使用しています。 個性的な部分もあるベトナム料理ですが、世界でも大人気のベトナム料理に食欲をそそられることは間違いないでしょう。
地域において文化的な違いがありますが、主食は 米や麺類です。春さめ、コショウ、バジル、コリアンダー、ミントやハーブ類などの組合わせで様々な食感や独特の香りを作り出しています。
豚肉、鶏、魚介類ベトナム料理にもよく使われます。牛肉はベトナム料理にあまり使われませんが、名物のボー（牛肉麺）で少量の薄切りの牛肉とライム、バジル、もやしを入れて香料はコショウを使用しています。また、カンボジア、タイやインドの影響を受け、ベトナムカレーにはココナツ・ミルクを使用しています。 個性的な部分もあるベトナム料理ですが、世界でも大人気のベトナム料理に食欲をそそられることは間違いないでしょう。
