料理紹介
台湾の料理
台湾の料理は、主に中国南部・福建州の文化の影響を受けています。
台湾には多様な食文化が存在し、２０世紀後半に北京、広東、四川、上海からの移民が各地の食文化を持ち込みました。
また、地理的・歴史的な要因もあり、日本文化の影響もかなり受けています。台湾は、第二次世界大戦が終わるまで５０年間日本の統治下におかれました。当時から台湾人は刺身、すしなどの和食を好み、今でも台北では東京で見かける和食レストランが多くあります。
地元郷土料理や伝統料理に加え、ヨーロッパ、アメリカ、アジア、アフリカの各国料理もお楽しみいただけます。
台湾では伝統的に、特有の風味と旨みを持ち醗酵工程を経た酒類を使うことが食文化となっています。また、醤油、胡麻油などの調味料もよく使われています。
台湾で有名なのがナイトマーケット。手でつまんで食べるもの、厚揚げ豆腐、串刺し、フレッシュジュースなど屋台にさまざまな食べ物がずらりと並んでいます。地元の人と一緒に屋台でわいわい言いながら食べる活気あふれる雰囲気を味わっていただけます。
台湾はまさに食の宝庫。グルメ三昧の旅を満喫していただけます。
